瑞士食品科技公司Planetary憑借其創(chuàng)新的菌絲蛋白發(fā)酵技術(shù),成功實現(xiàn)了工業(yè)級生物質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)能的突破,入選瑞士創(chuàng)新100強,展現(xiàn)了其在可持續(xù)食品生產(chǎn)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。
Planetary公司專注于利用菌絲體(真菌的營養(yǎng)部分)作為蛋白質(zhì)來源,通過精密控制的發(fā)酵工藝,將農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品等生物質(zhì)轉(zhuǎn)化為高營養(yǎng)價值的食品原料。該技術(shù)不僅提高了資源利用效率,還顯著減少了傳統(tǒng)畜牧業(yè)對環(huán)境的負擔(dān),例如降低溫室氣體排放和土地使用需求。
在工業(yè)級應(yīng)用中,Planetary的發(fā)酵技術(shù)實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn),確保了產(chǎn)品的一致性和安全性。通過優(yōu)化發(fā)酵參數(shù),如溫度、濕度和營養(yǎng)供應(yīng),公司能夠高效生產(chǎn)出類似肉類口感和營養(yǎng)的植物基蛋白產(chǎn)品,滿足全球?qū)沙掷m(xù)食品日益增長的需求。
作為技術(shù)服務(wù)提供商,Planetary不僅自主生產(chǎn),還向其他企業(yè)授權(quán)其技術(shù),推動整個食品行業(yè)向更環(huán)保的方向轉(zhuǎn)型。該創(chuàng)新已獲得多項國際認可,突顯了瑞士在生物技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)力。Planetary計劃進一步擴大產(chǎn)能,探索更多應(yīng)用場景,為解決全球糧食安全挑戰(zhàn)貢獻力量。