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万达酒店及度假村启动“顶级大厨”甄选
2014年4月10日，北京 — 2014年3月起，万达酒店及度假村正式启动了万达顶级大厨甄选，此项目旨在为旗下酒店的餐饮宾客提供极致的美食体验，通过甄选出的顶级大厨们各具千秋的精彩烹饪绝活传承并展示中华美食及国际风味的魅力。 此项目主要包含厨师评选和餐厅菜系评选。首批将被授予“万达顶级大厨”荣誉的厨师为来自武汉万达瑞华酒店的餐饮总监许持平先生和万达酒店“游宴 — 一品淮扬”餐厅的资深顾问蒋应荣先生。他们分别承担国际西式餐饮以及淮扬菜美食在万达酒店及度假村旗下各酒店顾问的重要职责，同时将带领厨师团队更好的为宾客充分展示餐饮文化的独到魅力。具体来讲，被评选出的顶级大厨将负责万达酒店及度假村旗下新开业酒店相应菜系餐厅的厨艺指导，以及主理或指导酒店相应菜系美食节等大型餐饮活动。
许持平先生18年的厨房经历赋予了他扎实的餐饮和酒店管理根基，曾在国内外多家知名品牌国际五星级酒店担任总厨。蒋应荣师傅在餐饮行业已逾三十载，曾被评为中国10大名厨和优秀厨师长，还多次为党和国家领导人以及外国元首主厨料理和设计菜单。 首批入选的餐厅菜系囊括了万达酒店及度假村旗下各特色餐饮品牌：体现人文情怀和唯美氛围的“游宴”餐厅呈献的江浙、淮扬和海派高端菜系;彰显中华历史和文化氛围的 “齐鲁”餐厅带来的鲁、皖传统菜系;传承岭南文化和精良技法的“港福萃”餐厅提供的粤、闽经典菜系;还包括“辣道”餐厅展现的川、湘菜系; “美食汇”全日餐厅的国际西式餐点系列;“炎”打造的特色高档西餐系列以及“和”——日式料理系列。万达酒店及度假村将根据以上入选菜系，陆续甄选出相应的资深名厨，授予其“万达顶级大厨”的荣誉。 关于万达酒店及度假村 万达酒店及度假村管理有限公司成立于2012 年，是一个集酒店业主、经营与销售功能为一体的综合管理公司，旗下拥有五星级酒店品牌-万达嘉华、超五星级酒店品牌-万达文华以及顶级奢华酒店品牌-万达瑞华三个酒店品牌。至2014年底，将在中国持有71家高端酒店，包括由十多个著名国际酒店品牌管理的37家酒店和度假村及三家自营国际品牌管理的34家酒店。未来三年内，包括伦敦万达文华酒店在内，万达酒店及度假村在全球将持有并管理的酒店将超过100家。忠诚客户计划“万悦会”亦由万达酒店及度假村管理有限公司持有并统一管理。欲获更多信息，敬请浏览 媒介垂询：刘 畅 女士 市场销售部副总经理 联系电话：(86 10)8558 7760 电子邮件： sara.liu@wandahotels.com （责任编辑：李晓明）相关热词搜索： 延伸阅读： 分享到：
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